广州食堂都有什么菜谱菜

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广州食堂的菜谱多样，涵盖了粤菜、湘菜、川菜等多种风味。以下是部分常见的菜谱：广式烧腊：包括烧鸭、叉烧、烧肉等，口味香浓，肉质鲜嫩。白切鸡：选用新鲜土鸡，以清水煮熟，口感滑嫩，味道鲜美。清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，配以姜丝、葱段等调料，清蒸而成，保留了鱼的原汁原味。炒牛肉：选用牛里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制后快速翻炒，口感鲜嫩，色泽红亮。煲仔饭：将米饭放入煲内，加入各种配料和肉类，小火慢炖，米饭吸收了汤汁的味道，香气四溢。肠粉：用米浆制成的薄皮包裹着猪肉、牛肉或虾等馅料，蒸熟后切成小段，口感滑嫩，味道鲜美。粥品：如艇仔粥、皮蛋瘦肉粥等，都是广州人喜爱的早餐选择。甜品：如双皮奶、糖水、糯米糍等，口感细腻，甜而不腻。凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带等，清爽可口，开胃解腻。广东小吃：如煎堆、炸云吞、炸鱿鱼圈等，都是广州人喜爱的街头美食。

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