开县干火锅油碟是什么油(开县干火锅的神秘油碟是什么油？)

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开县干火锅油碟通常使用的是牛油，这是一种传统的中式烹饪油。牛油在高温下可以迅速融化并形成一层薄膜，覆盖在食物上，使食物表面形成一层薄薄的油脂，增加口感和风味。同时，牛油也具有独特的香味，能够提升火锅的香气和味道。

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